Yacon (Smallanthus sonchifolius) is een eetbare wortel gewild vanwege zijn zoete smaak. Het is een gewas dat vooral in de bergen van Zuid-Amerika wordt geteeld, waaronder Peru, Ecuador, Colombia en Bolivia. De teelt van yacon is redelijk nieuw in Europa en Noord-Amerika, maar wint aan populariteit vanwege zijn gezondheidsvoordelen en zijn geschiktheid voor mensen met diabetes.
Het verbouwen van yacon vereist een paar aandachtspunten, zoals de juiste omstandigheden en verzorging. Hier zijn enkele belangrijke dingen om te overwegen als je yacon wilt kweken.
Klimaat- en bodemvereisten
Yacon planten gedijen het best in gebieden die vergelijkbaar zijn met hun traditionele groeigebieden in Zuid-Amerika. Het groeit het best in een tropisch klimaat met vruchtbare grond en voldoende water. De ideale temperatuur ligt tussen 18 en 25 graden Celsius.
De grond moet bij voorkeur goed doorlatend zijn en rijk aan voedingsstoffen, zoals stikstof, fosfor, en kalium. Het aanbrengen van compost en organische meststoffen is een goede manier om deze voedingsstoffen aan te vullen.
Plantvermeerdering
Er zijn verschillende manieren om yacon te vermeerderen. De meest gebruikelijke zijn stekken, zaden, en knollen.
Stekken zijn gemakkelijk te gebruiken. Het is een kwestie van het snijden van een stuk van de wortelstok en het in vochtige grond plaatsen. Wanneer het stukje is geworteld, kan het in de tuin worden geplant.
Zaden zijn een andere manier om yacon te vermeerderen. Zaadjes kunnen worden gekocht van tuincentra of online. De zaden moeten in de lente worden geplant in goed doorlatende grond tot een diepte van ongeveer 1,5 cm. Yacon-zaailingen hebben extra verzorging nodig tijdens hun eerste groeiseizoen, inclusief bescherming tegen extreme weersomstandigheden.
Het kweken van yacon uit knollen heeft de voorkeur vanwege de hogere slagingskans en de snellere opbrengst. Het planten van de knollen in goed bewerkte grond is voldoende. De knollen moeten op drie knollen afstand van elkaar geplant worden, op een diepte van ongeveer 10-15 cm. Ze moeten voldoende water krijgen tijdens het groeiseizoen, en de bodem moet goed doorlatend zijn.
Oogsten en bewaren
Yacon kan ongeveer 180 dagen nodig hebben om te groeien, afhankelijk van variëteit, bodemtype en weersomstandigheden. Als de planten volgroeid zijn, beginnen de bladeren geel te kleuren en te verwelken, wat aangeeft dat het tijd is om de knollen te oogsten.
Trek of graaf de knollen uit de grond en laat ze drogen in een droog en geventileerd gebied. Verwijder eventuele grond of plantresten en snijd de stengels en wortels af. De knollen kunnen enkele maanden in de koelkast worden bewaard.
Veelgestelde vragen over yacon
1. Is yacon geschikt voor mensen met diabetes?
Ja, yacon bevat een laag glycemische index en heeft dus een minimale invloed op de bloedsuikerspiegel. Bovendien bevat het inuline, een koolhydraat dat het metabolisme van glucose en insuline reguleert.
2. Wat zijn de gezondheidsvoordelen van yacon?
Yacon bevat weinig calorieën en suiker, waardoor het een goede keuze is voor mensen die op dieet zijn. Het bevat ook prebiotische vezels die de darmgezondheid bevorderen, en het kan helpen het cholesterolgehalte te verlagen en de bloeddruk te verlagen.
3. Wat voor soort grond is nodig om yacon te kweken?
Yacon gedijt het best in een goed doorlatende bodem die rijk is aan voedingsstoffen, zoals stikstof, fosfor en kalium. Het is belangrijk om compost of organische meststoffen toe te voegen om de bodemvruchtbaarheid te verhogen.
4. Hoe lang duurt het om yacon te laten groeien?
Yacon heeft ongeveer 180 dagen nodig om te groeien, afhankelijk van de variëteit, bodemtype en weersomstandigheden.
5. Hoe kan ik yacon gebruiken?
Yacon kan worden gegeten als een groente door de knollen te schillen en in stukjes te snijden. Het kan ook worden gebruikt als zoetstof of worden verwerkt in sappen en smoothies. Yacon-siroop en -poeder worden ook commercieel verkocht.
Wanneer je een passie hebt voor planten en tuinieren, dan loop je al snel aan tegen diverse parasieten, insecten, soorten onkruid en andere plaaggeesten die het tuinieren kunnen maken tot een vervelende klus. Ik heb daarom het blog Millium.nl in het leven geroepen. Dit moet een alomvattend bestrijdingsplatform worden waar iedereen informatie kan vinden voor het bestrijden van alle ongewenste dieren en planten.