Pruikzwam is een van de meest opvallende en populaire paddenstoelen onder enthousiaste tuinders en hobbyisten die thuis paddenstoelen willen kweken. Deze paddenstoel, die zijn naam dankt aan zijn langwerpige, haarachtige vruchtlichamen die lijken op een pruik, wordt steeds populairder vanwege zijn heerlijke smaak en rijke voedingswaarde. In dit artikel bespreken we stapsgewijs hoe je thuis pruikzwam kunt kweken.
Benodigdheden
Om te beginnen heb je een aantal basisbenodigdheden nodig om deze paddenstoelen succesvol te kunnen kweken. Hieronder een lijst van alles wat je nodig hebt:
– Pruikzwam paddenstoelenbroed
– Pasteurisatiezak van polypropyleen
– Substraat (zaagsel of stro)
– Grote pan
– Thermometer
– Spuitfles
– Schaar
– Watten
Stap 1: het bereiden van het substraat
Het substraat is de basis van de pruikzwamkweek. De meeste mensen kiezen voor zaagsel of stro. Het substraat wordt gebruikt om het pruikzwam paddenstoelenbroed te voeden en te laten groeien. Het zaagsel of stro wordt eerst ge pasteuriseerd door het in een grote pan te doen en met water te bedekken. Verwarm het water tot ongeveer 70 graden Celsius en houd deze temperatuur gedurende 6 uur vast.
Stap 2: Inoculeer het substraat
Na het pasteuriseren is het tijd om het substraat te inoculeren. Open de zak met pruikzwam paddenstoelenbroed en snijd een kleine hoek af. Pak de schaar en knip kleine stukjes van ongeveer 3 centimeter af. Duw deze stukken in het substraat, iedere 2-3 centimeter en zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn. Gebruik watten om de zak af te sluiten en maak er een strakke bundel van.
Stap 3: Vergisting en kolonisatie
Na het inoculeren van het substraat, laat je het substraat fermenteert bij kamertemperatuur tot het volledig gekoloniseerd is met mycelium van de pruikzwam. Dit proces duurt ongeveer 2-3 weken en leidt tot de groei van een witte paddenstoelen massa op het substraat, het volledig beslaan met het bacteriële schimmeldraad.
Stap 4: Blootstelling aan een koudere temperatuur
Op het moment dat het substraat volledig gekoloniseerd is, is het tijd om het naar een koelere temperatuur te verplaatsen. Dit zorgt ervoor dat de pruikzwam binnen ongeveer twee weken start met het vormen van vruchtlichamen die uit het substraat tevoorschijn komen. Je kunt het beste een temperatuur van ongeveer 15 graden Celsius aanhouden om de ideale omgeving voor de pruikzwam te creëren.
Stap 5: Voorkom uitdroging
Het is belangrijk om de pruikzwam de juiste vochtomgeving te bieden. Gebruik bijvoorbeeld een spuitfles voor het bevochtigen van de omgeving rondom het substraat. Probeer de omgeving zo goed mogelijk vochtig te houden om uitdroging te voorkomen.
Stap 6: Oogsten
Na ongeveer 3-5 dagen nadat de eerste vruchtlichamen zijn ontstaan, kun je de pruikzwammen oogsten. Eventueel kunnen overgebleven vruchtlichamen nog extra tijd krijgen om te groeien, maar meestal zijn deze wat kleiner en minder bruikbaar.
Conclusie
Pruikzwam is een heerlijke en gezonde paddenstoel die thuis gekweekt kan worden met minimale moeite en tijd. Het kweken van pruikzwammen is een interessante en lonende hobby, vooral omdat het erg goed gaat met gerechten zoals omeletten, stoofschotels en curry’s. Zorg ervoor dat je de vereiste stappen volgt voor het kweken van deze paddenstoelen en je zult een overvloedige oogst van pruikzwammen binnen een paar weken kunnen genieten.
Veelgestelde vragen
Hoe verschillend smaakt de pruikzwam in vergelijking met andere paddenstoelen?
De pruikzwam heeft een aardachtige smaak en heeft een lichte nootachtige smaak. Dit maakt de pruikzwam anders dan andere paddenstoelen.
Kan ik mijn eigen pruikzwammen kweken?
Ja, het kweken van pruikzwammen is vrij gemakkelijk, zolang je de vereiste stappen volgt.
Is het kweken van pruikzwammen in een appartement mogelijk?
Ja, het is mogelijk om pruikzwammen in een appartement te kweken als je de omgeving hydrateert en voorziet van de juiste omstandigheden.
Wanneer je een passie hebt voor planten en tuinieren, dan loop je al snel aan tegen diverse parasieten, insecten, soorten onkruid en andere plaaggeesten die het tuinieren kunnen maken tot een vervelende klus. Ik heb daarom het blog Millium.nl in het leven geroepen. Dit moet een alomvattend bestrijdingsplatform worden waar iedereen informatie kan vinden voor het bestrijden van alle ongewenste dieren en planten.
Dag Kevin,
Wat een hoop ideeen en vooral praktische tips op je site, geweldig. Mooie site.
En dan word ik nieuwsgierig. Zo kwam ik bij pruikzwam kweken.
Daar zijn watten nodig om de zak af te sluiten. Wat is de funktie van de watten? Is dat om het substraat te laten ademen? Maar moeten die dan net als het substraat ook gepasturiseerd worden? Ik heb wel eens oesterzwammen gekweekt in een emmertje. Maar na het lezen van je beschrijving wil ik dit ook graag eens proberen.
Veel plezier en succes met tuimieren en je site.
Vriendelijke groeten
Paul